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Bento Gonçalves

Casa da Ovelha o destino certo para a criançada

Se a programação na Serra Gaúcha incluir criança, um destino certo é a Casa da Ovelha, na rota Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves. E se prepare, você vai ouvir muitos óins, até mesmo dos adultos.

Não há quem resista a tanta fofura. Os cordeirinhos são a principal atração e todos os visitantes, sem exceção, disputam espaço para alimentá-los.

A amamentação, com mamadeiras, é a primeira atividade oferecida aos turistas. Só que tem hora e jeito certo de fazer. Os instrutores explicam direitinho como se comportar com os bebês. Eles são extremamente gulosos e se lançam às mamadeiras com uma fome voraz. Tem que segurar firme para que não as tomem das mãos dos turistas.

Depois, deve levá-los de volta ao cercado. Os pequenos são malandrinhos e podem tentar mamar de novo.

Terminada a amamentação, um colinho não faz mal a ninguém.

Em seguida, em outro espaço é possível assistir demonstrações de falcoaria.

Na verdade, são aves de rapina que se exibem. A coruja branca faz muito sucesso e parece posar para fotos.

Também cativam as crianças, e claro os adultos, os cães pastores da raça Border Collie, que conduzem as ovelhas de acordo com as ordens dos treinadores.

Dependendo da hora, é possível ainda ver a ordenha e, conforme a época, a tosquia. Para finalizar a visita, os turistas são conduzidos à sede, uma casa de 1917, onde funciona a lojinha. Ali, podem degustar os queijos de leite de ovelha, como feta, pecorino e o árabe Labneh temperado com adobo ou zatar. Ou, se preferir, iogurtes, doce de leite ou ambrosia do mesmo leite. O mais difícil é segurar as crianças na sessão de ovelhinhas feitas com a lã dos animais. Um mais lindo e fofinho que o outro.

Casa da Ovelha

Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves
A entrada no parque é, diariamente, das 9h às 16h15min
A lojinha funciona das 8h às 17h30min
Fone: 54 3455-6399

Salames e esportes no Caminhos de Pedra

A rota Caminhos de Pedra, a 13km do centro de Bento Gonçalves, é um dos principais atrativos da cidade e reserva muitos programas divertidos e saborosos para os visitantes. E essas atrações não se resumem às casas de pedra.
Quem gosta de emoções fortes pode se divertir no Caminho de Aventura Parque e experimentar o super jump.

O diferencial desse brinquedo, em relação a outros que existem na Serra, é que tem espaço para duas pessoas de cada vez. Confesso que não faço parte dos corajosos. Prefiro fotografar do que me lançar nas alturas. O local tem ainda tirolesa, arvorismo e rapel.

Para os como eu, que preferem atividades com menos adrenalina, é melhor observar as araras. O Bento é a arara vermelha, e tem a Maya, amarela e azul.

E nem chegar perto da jiboia Giullia criada no local. Tá certo que é filhote, mas agradeço.

É mais seguro e mais saboroso frequentar a área da salumeria e provar as copas, salames e culatellos

A salumeria atende de terça a domingo, das 9h às 18h. Informações pelo fone: 54 3455-0175. E o parque funciona de quarta a sexta (das 9h às 18h) e sábados e domingos (das 8h30min às 18h30min). Informações pelo fone: 54 3455-5702

Viva a colheita da uva na vinícola Cainelli

Se o seu destino for a Serra Gaúcha, não deixe de visitar a pequena, charmosa e rústica vinícola Cainelli, na Rota Vale do Rio das Antas, no distrito de Tuiuty, em Bento Gonçalves. A casa de madeira que abriga a vinícola é de 1929. No primeiro piso, está uma lojinha, que inclui o espaço de degustação.

No segundo andar, um museu reúne objetos que ajudam a contar parte da história da imigração italiana na região serrana.

O valor do ingresso para a visitação ao museu pode ser usado para compras na lojinha, que tem os vinhos da casa e produtos coloniais.

A melhor época para visitar a vinícola é durante a safra de uvas, quando a Cainelli oferece aos turistas a possibilidade de participar da colheita simbólica, da pisa da uva, do merendim (lanche sob o parreiral) e a degustação de vinho.

O passeio começa com uma caminhada por uma pequena trilha até o vinhedo.

Dá para ir curtindo o trajeto e as divertidas placas do caminho. O local sem Internet permite momentos de conexão com a natureza.

A colheita de uvas é animada por um grupo de nonnas com roupas típicas que entoam as canções tradicionais da cultura italiana. A melhor parte vem a seguir, com o merendim, que lembra o tempo em que os colonos italianos interrompiam a colheita para fazer um lanchinho.

Tem polenta brustolada (na chapa), pão colonial, geleia, suco, queijo, vinho e cuca de uva (confira receita aqui )

A volta para a sede é de tuc-tuc com o divertido Nei Tomasi.

A hora da pisa das uvas é de total animação.

No inverno, Nei Tomasi é responsável pela sapecada de pinhão com as grimpas (folhas pontudas) do pinheiro.

Quando estive na Cainelli, pude degustar o Marselan 2011, que recebeu a medalha de ouro em 2014 na Grande Prova de Vinhos do Brasil.

A origem

Gaspparo Cainelli deixou a pequena Civezzano, na província do Trento, na Itália, atraído pela promessa de uma vida melhor no Brasil. Na chegada à região de Dona Isabel (hoje Bento Gonçalves), em 1875, trazia na bagagem o sonho de ter sua terra, plantar videiras e fazer o seu vinho. Sonho que se tornou realidade pelas mãos do filho Ricardo. Nascia ali a Vinícola Cainelli. Ricardo teve 11 filhos e cada um assumiu uma função na vinícola. Com o passar do tempo, a família cresceu, os 11 filhos formaram suas famílias e a vinícola não era mais suficiente para sustentar tanta gente. Em meados de 1960, a Cainelli foi fechada. Só anos depois, com a quinta geração representada por Roberto Cainelli Jr. a vinícola foi reativada.

Dica

* Repelente, protetor solar e chapéu são indispensáveis no verão.

Vinícola Cainelli

RS 470 km 202,6 no distrito de Tuiuty, em Bento Gonçalves
Das 9h às 18h, diariamente
Fone: 54 3458-1441
Visita ao museu e degustação são pagas
Ideal é fazer reserva

L’Essenza Del Vino: degustação nos trilhos do trem

Parada na estação onde estive por três vezes para reportagens sobre o passeio turístico entre Carlos Barbosa e Bento Gonçalves, vejo a Maria Fumaça se aproximar com o destoante vagão antigo de madeira atrelado ao final da composição. Percebo que desta vez será diferente. Sem os turistas de várias partes do país, shows musicais, esquetes teatrais e música italiana.

Enquanto uma orda de visitantes vai invadindo o trem com a pressa de quem corre o risco de ficar para trás, os 40 passageiros identificados com pulseirinhas rosa pink no pulso, para garantir o status vip, são conduzidos ao vagão destoante rumo à nova atração ferroviária da Serra: L’ Essenzia del Vino.

O vagão 219 foi todo remodelado: ganhou cortinas de brocado e luminárias retrô, que deram ao ambiente um ar de retorno ao passado. À frente dos bancos de madeira, bancadas adaptadas para o principal atrativo do passeio: a degustação de vinhos.

Uma cestinha abrigava queijos, uvas e grissinis e uma taça de degustação.

Uma figura morena de quase 2m, forte, calvo e muito sorridente se apresenta como Vinicus Santiago, o sommelier que conduziria tecnicamente a aventura etílica. O tema do passeio inaugural era “Da Uva ao Vinho” e duraria uma hora e meia. Apresentações feitas e todos os passageiros embarcados, um apito marca a partida, e o trem começa a se locomover lentamente e balançante como só os trens sabem ser.

Começamos pela análise sensorial da uva: os sabores característicos da polpa, da casca e até da semente da uva, uma oportunidade para conhecer o que esses elementos podem conferir ao vinho. O suco de uva servido a seguir mostrava qual o resultado da bebida feita com a uva sem fermentação.

Entre um chacoalhar e outro, um cantor, diferentemente do grupo folclórico que se apresenta nos demais vagões, atende pedidos dos viajantes especiais com música popular brasileira. Então, os vinhos da serra gaúcha são servidos, as características apresentadas e vem a recomendação de usar os cinco sentidos na degustação.

O segundo passo da degustação foi a identificação do queijo, seus aromas e sabores. O primeiro vinho a chegar às taças foi o Miolo Cuvée Giuseppe 2015, uma combinação de uvas Merlot e Cabernet Sauvignon. O mestre sommelier explicou as características do vinho, as harmonizações possíveis e os passos recomendáveis: olhar, cheirar e só depois degustar. É um tal de olha, cheira, toma um gole, engole, toma outro, prova sem queijo, com queijo. Água e grissini para limpar o paladar.

O segundo vinho, Salton Talento,com Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat. Dicas de como abrir a garrafa e como harmonizar precederam a nova degustação. Já mais animados, os convidados ajudaram o artista no coro das canções. E começa tudo de novo: o trem chacoalha, outro vinho é servido, as características são apresentadas e lá vem o olhar, cheirar, tomar um gole, mais outro, provar sem queijo, com queijo. Água, grissini e música a pedidos.

Uma parada na estação de Garibaldi. Apresentação musical e espumantes e sucos servidos para quem preferir dar uma descidinha. Do vagão 219 ninguém desceu. E segue a viagem. O trem chacoalha, e o músico atende pedidos. O povo mais animado, canta.

Pela janela, os arredores do destino final se aproximam. O som agora é do espoucar da rolha de espumante que brinda o sucesso da primeira viagem. Quase chegando à estação de Bento Gonçalves os brindes finais com o Espumante Garibaldi VG Extra Brut, com Chardonnay e Pinot Noir. Outra viagem semelhante, só no próximo mês. A Giordani Turismo é quem faz a programação.

Os viajantes chegam à estação e se misturam aos que vieram nos vagões tradicionais, com música típica italiana e vinhos menos nobres. As pulseirinhas pink não distinguem mais ninguém. Todos, no entanto, estão felizes com a experiência que vivenciaram.

L’Essencia Del Vino

Passeios mensais
Degustações comandadas por Vinicius Santiago e a enóloga Maria Amélia Flores
R$ 189 por pessoa
40 lugares
Informações fone: 54 3455-2788.

Casa Ângelo: almoço italiano nos Caminhos de Pedra

O prédio é de 1889, com pedras de balsato irregular pretas unidas entre si com uma mistura de feno, palha de trigo e barro. As janelas vermelhas dão ainda mais destaque à imponência da construção, que recuperada abriga a Casa Ângelo, um dos restaurantes do Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves.

O cardápio é restrito ao almoço e inclui uma sequência de carnes, risotos e massas. Uma recomendação: vá com fome, porque a oferta de pratos da cozinha italiana é intensa.

Como entrada, a polenta frita e a linguiça colonial.

A típica sopa de capeletti não pode faltar em qualquer estação do ano.

Assim como o galeto.

Entre os risotos, o de salame italiano é muito saboroso.

E o de salmão é uma alternativa para quem prefere não comer carne.

Outra opção é o tortéi com molho vermelho.

Para os amantes das carnes, a ripa de costela.

E as costeletas de cordeiro.

Na hora da sobremesa, sagu com creme e pudim de leite

Casa Ângelo

Estrada da Colônia São Pedro, 26 – Linha Palmeiro, Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves
De terça a domingo (das 11h30min às 15h)
Fone: 54 3455-0175
Em janeiro, o almoço custava R$ 65 por pessoa

Encantos da Eulália para esportes radicais

Os roteiros turísticos de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, não se restringem à gastronomia italiana e à visita às vinícolas. Quem gosta de aventura pode encontrar opções com muita adrenalina. A mais nova delas é a Rota Rural Encantos da Eulália, com tudo o que a Serra sempre oferece: boa mesa e vinhos de qualidade. Para os amantes dos esportes radicais, no entanto, a pedida agora é o Parque Gasper.

Os corajosos podem partir logo para o esporte mais desafiante: o bunger jump. De uma plataforma a 150m de altura, pode encarar uma queda entre 40m a 60m. É importante se informar sobre as restrições ao salto.

Ainda exigindo muita coragem, tem o rapel. A partir de uma plataforma a 135m do paredão é possível descer 60m até a próxima plataforma. Depois, retornar escalando, por uma trilha de escadas com degraus de ferro, montada no paredão.

Divulgação

Os menos ousados podem ficar com a tirolesa, com 750m de extensão, dividida em duas etapas.

O percurso é feito em roldanas com dois cabos de aço suspensos a 60m de altura. Quem ainda dá os primeiros passos em aventuras tem como opção a escalada de uma parede artificial de 12m.

O parque oferece, ainda, arvorismo, paint ball e passeio de motociclo. Além de lanchonete e área de lazer infantil. Como os preços são diferentes para cada atividade é recomendável a consulta prévia. Os horários são com agendamento.

Parque Gasper

Linha Eulália, sem nº, Bento Gonçalves
Fone: 54 3454-1072
Finais de semana e feriados (das 9h às 18h)
Demais dias sob agendamento
Ingresso no parque R$ 5

Lombo de porco recheado da vinícola Cristófoli

Participei de um almoço na Vinícola Cristófoli, na Rota Cantinas Históricas, em Faria Lemos, em Bento Gonçalves. Um dos deliciosos pratos preparados pela matriarca, Maria de Lurdes Cristófoli, foi o lombo suíno recheado com fortaia e cenoura e uma cobertura de bacon em fatias.

A fortaia é um tipo de omelete, feito com ovos, queijo ou salame, pimenta e azeite.

Para a harmonização, a enóloga Bruna Cristófoli escolheu o espumante Perso Rosé Brut. Maria de Lurdes revelou os segredos do preparo do lombo recheado.

Lombo recheado

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Porções: 8

Ingredientes

1 lombo de porco 1 copo de vinho branco seco 2 dentes de alho pimenta do reino sal Recheio cenoura ralada Fortaia 1 ovo batido sal queijo ralado Cobertura bacon em fatias 1 copo de vinho branco

Como Fazer

Abra o lombo com uma faca até que vire uma manta.
Amasse o alho com o sal e a pimenta do reino e misture com o vinho branco.
Tempere o lombo com essa mistura, deixando marinar por 12h.
Para o recheio, misture os ingredientes da fortaia.
Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a mistura e deixe cozinhar em fogo baixo.
Se precisar, prepare mais fortaias para cobrir todasuperfície do lombo.
Por cima, distribua a cenoura ralada por toda a superfície.
Enrole a manta de lombo como um rocambole.
Amarre com barbante ou fio de algodão, até que esteja bem firme.
Sele o lombo em uma panela com óleo até que foque dourado.
Coloque o lombo numa assadeira, cubra a parte superior com bacon e leve ao forno, a 200 graus, por cerca de 30min.
Retire e adicione 1 copo de vinho branco e devolva ao forno.
De vez em quando, regue com o líquido que vai acumulando na assadeira, até que o lombo esteja bem assado.

Vinícola Cristófoli

Estrada RS 431, km 6, Faria Lemos, Bento Gonçalves
Fone: 54 3439-1190 e 54 9917-1903
Refeições para grupos ou sob encomendas

A uva entre o bolo e a cuca

Cadernos de receitas geralmente abrigam tesouros de família. Um presente especial para quem gosta de cozinhar é ter alguns desses segredos revelados em detalhes para que passem a fazer parte do seu rol de saborosas preciosidades.

Em uma visita à vinícola Cainelli, Distrito de Tuiuty, provei o bolo-cuca de uva servido aos turistas embaixo do parreiral durante o merendim, lanche degustado no intervalo da colheita da uva. E, com alegria, Bete Cainelli me presenteou com sua receita.

Apesar de lembrar uma cuca, existe um diferencial: é preparado com fermento em pó, aquele usado em bolo. E não o biológico, para pães e pizzas, que exige crescimento prolongado e deixa a massa mais densa. Por isso, a denominação da receita ficou como bolo-cuca. E o ingrediente principal não podia ser outro: uvas da safra.

Bolo-cuca de uva

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Porções: 10

Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
2 ovos
2 xícaras de uva preta

Como Fazer

Peneire a farinha e misture com o açúcar e o sal.
Junte a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos para formar uma espécie de farofa.
Retire ½ xícara da mistura e reserve para fazer a cobertura.
Bata levemente os ovos com o leite.
Junte à mistura de farinha e mexa bem.
Acrescente o fermento e misture.
Distribua a massa em uma forma antiaderente ou em forma comum, untada e enfarinhada.
Espalhe as uvas, pressionando levemente, em toda a superfície.
Por cima, espalhe a mistura de farinha reservada para a cobertura.
Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, por cerca de 40min.

Notas

* Se quiser dar um toque diferente de sabor, acrescente raspas de laranja ou canela em pó à massa.

VINÍCOLA CAINELLI

Fone: 54 3458-1441
Distrito de Tuiuty
Das 9h às 17h30min

Cantina Cristofoli e a culinária italiana

Percorrer os caminhos da Rota das Cantinas Históricas é provar os sabores e conhecer um pouco mais da cultura dos imigrantes italianos que chegaram à Serra Gaúcha e se estabeleceram no pequeno distrito de Faria Lemos, em Bento Gonçalves.

Desde 1896, a família Cristófoli produz vinhos, tradição mantida até hoje. Modernizada, a cantina tem prédio com tanques de inox, como pede os tempos atuais. Mas o visitante é recepcionado no Spazio del Vino, o porão tipicamente italiano da casa, e participa de jantares e almoços harmonizados em uma grande mesa montada em meio às pipas de madeira, conservadas como patrimônio cultural familiar.

Ali, Dona Maria de Lurdes Cristófoli comanda as panelas e oferece uma amostra da rica culinária italiana, passada de geração a geração. A filha Bruna é a enóloga responsável pelos vinhos da casa. Os almoços e os jantares precisam ser agendados. O espaço abriga até 28 pessoas.

Com espumante rosé e queijos são feitos os brindes de boas-vindas. Apresentações completadas – dos comensais e do espumante – tem início a refeição.

A focaccia tradicional – com sal grosso, azeite de oliva e alecrim – abre os trabalhos. (receita aqui). A harmonização é com o vinho Moscato de Alexandria.

Em seguida, a salada de folhas verdes desafia o paladar e a percepção com um vinagrete à base de uma fruta bem brasileira. Não conto qual, porque faz parte de uma brincadeira sensorial proposta por Bruna aos visitantes. Adianto, apenas, que é surpreendente.

O bigoli – massa típica do Vêneto – com linguiça colonial é harmonizado com o vinho tinto Sangiovese.

O mesmo vinho acompanha a polenta mole com frango na panela.

Para encerrar, sagu com Moscato, quase transparente, leve e em harmonia perfeita com morangos de leve acidez.

Ao final, você pode levar para casa, além das lembranças e sabores, os vinhos elaborados pela cantina.

VALE CONFERIR

Também sob agendamento, é possível participar do Edredon nos Parreirais, que, como diz o nome, é um sputino (lanchinho) sobre edredons em meio ao parreiral. Para até 6 pessoas.

CANTINA CRISTOFOLI

Estrada RS-431, s/n, no distrito de Faria Lemos, em Bento Gonçalves

Fone: (54) 3439-1190