Pavê tem sabor de infância. De casa de mãe, de vó, de tia. Grandes travessas com um creme saboroso intercalado com camadas de biscoitos. Creme e biscoitos podiam variar de acordo com o gosto da família. O que sempre se repetia era a tortura de esperar gelar, exigência considerada quase castigo. “O doce é para a sobremesa”, sentenciavam os guardiões do desejado pavê.
Nos meus primeiros anos de escola, morava em Curitiba e tinha uma vizinha que fazia doces de dar água na boca. Foi lá que provei pela primeira vez o pavê de amendoim. E me apaixonei. Lembro que ficava torcendo para que a vizinha voltasse a preparar o doce e me convidasse para comê-lo. Pena que, naquela época, ainda criança, não me passou pela cabeça pedir a receita. Depois, mudei para Recife e me perdi daquela versão deliciosa. Outros vieram, mas sempre ficava uma pontinha de saudade da original, na minha opinião. Então, essa que aqui está não é a mesma curitibana, mas também é gostosa. A combinação de amendoim torrado e doce de leite é matadora. Experimenta, acho que também vai se apaixonar.
120g de manteiga em temperatura ambiente * O pavê pode ser feito com biscoito maisena, champanhe ou Maria. Minha opção é sempre pelo maisena ou Maria.
* A quantidade de biscoitos vai depender do gosto pessoal. Prefiro pouco biscoito e mais creme.Pavê de Amendoim e Doce de Leite
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Ingredientes
1 xícara de açúcar
2 gemas
1 pote de doce de leite
1 caixinha de creme de leite
2 xícaras de amendoim torrado
1 pacote de biscoito maisena ou Maria
1 xícara de leite
1 colher (chá) de essência de baunilhaComo Fazer
Notas
