Três sugestões de bruschetta para a entrada

Como Fazer

1. Para a base de pão, corte a baguetes em fatias grossas.
2. Regue com azeite de oliva.
3. Esfregue alho na superfície de cada fatia.
4. Leve ao forno para dourar.
5. Para a bruschetta de charque, leve ao fogo o charque em água fria e deixe levantar fervura.
6. Escorra, troque a água e leve novamente ao fogo até levantar fervura.
7. Repita a operação por cinco vezes.
8. Na última troca, deixe a carne cozinhar por 40min.
9. Retire do fogo, escorra e desfie a carne.
10. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
11. Junte a carne e deixe refogar.
12. Junte os demais ingredientes e misture bem.
13. Para a base de pão, corte a baguetes em fatias grossas.
14. Regue com azeite de oliva.
15. Esfregue alho na superfície de cada fatia.
16. Leve ao forno para dourar.
17. Sirva o refogado de charque sobre cada torradinha.
18. Para a bruschetta de tapenade, no processador, bata 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço, tomates secos, alcaparras e azeite, o suficiente para formar uma pasta grossa. Tempere a gosto.
19. Junte o restante das azeitonas picadas grosseiramente.
20. Distribua sobre as torradinhas.
21. Para a bruschetta de berinjela, corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento.
22. Unte com azeite e leve ao forno, à temperatura de 200 graus, até que murche.
23. Deixe esfriar e remova a polpa da berinjela assada.
24. Tempere com azeite, vinagre, alho, salsa, manjericão, orégano e sal.
25. Hidrate as passas no espumante, escorra e junte ao recheio com as nozes.
26. Sirva sobre as fatias de pão previamente torradas.