Pão de leite separado em fatias

Já perdi as contas de quantas versões de pão tenho preparado em casa. Além de a panificação ser uma das áreas da gastronomia que mais gosto, o consumo aqui  da família é bem alto. Acabo brincando de testar ou fazer novamente receitas diferentes.

O pão de hoje é de leite e fica muito macio. É uma receita bem simples. As fatias marcadas são uma técnica que aprendi com a Isamara Amâncio e que, outro dia, revi no instagram da Eline Prando, do @melepimenta, na versão pão de banana e me deu vontade de repetir.

Depois de sovada a massa, abre-se em retângulo e enrola-se, deixando o final da ponta para baixo. Em seguida, corta-se em fatias e coloca dentro da forma. No formato original. Quando assado, as fatias ficam marcadas.

Pão de leite fatiado

Imprimir

Ingredientes

2 xicaras de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 ovos
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
5 colheres (sopa) de leite em pó
1kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga

Como Fazer

1. Em uma vasilha, misture o leite, o açúcar, o sal, os ovos, o fermento e o leite em pó.
2. Acrescente a farinha aos poucos e sove.
3. Junte a manteiga e sove (pode ser na batedeira) até ficar lisa.
4. Deixe descansar por 30min.
5. Modela, coloca nas formas e deixa descansar até dobrar de volume.
6. Pincela com gema com um pouquinho de água.
7. Coloca as formas dentro de outra forma para não queimar o fundo do pão.
8. Leva ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30min.
9. Quando tirar do forno, pincele o topo com manteiga.

 

Notas

* A receita original é com margarina, mas como não gosto da dita cuja, troquei por manteiga. * Não pincelei com manteiga quando saiu do forno. Achei que o pão já estava bem brilhante.