O inusitado sorvete de arroz doce

Como Fazer

1. Leve ao fogo o leite, o leite de coco, as gemas, o açúcar e o arroz.
2. Liquidifique essa mistura e junte a nata.
3. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 12h.
4. Bata em uma sorveteira e leve ao freezer.
5. Para a baba de moça, faça uma calda com o açúcar e a água.
6. Adicione o purê de moranga e as gemas e cozinhe, em fogo baixo, até engrossar. Reserve.
7. Para o bolo, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
8. Junte o ovo e a farinha peneirada com o fermento, aos poucos.
9. Asse em forno preaquecido, a 170 graus, por cerca de 15min.
10. Para o creme, leve ao fogo o leite, metade do açúcar, a baunilha e a maisena e deixe ferver, mexendo sempre.
11. Em uma vasilha, misture o restante do açúcar e a gema.
12. retire a fava de baunilha, adicione um pouco do creme quente, mexa e, em seguida, junte o restante.
13. Volte ao fogo e deixe ferver novamente.
14. Deixe esfriar e junte a nata batida. Reserve na geladeira.
15. Para a montagem, coloque uma fatia de bolo com gotas do creme diplomata por cima.
16. Ao lado, disponha uma quenelle do sorvete .
17. Decore o prato com gotas da baba de moça e flores comestíveis.