Tem sido cada vez maior o número de pessoas intolerantes à lactose e ao glúten. E a maioria acredita que precisa abrir mão das receitas que gosta para garantir a saúde. Essa receita de brownie foi desenvolvida pelo chef Guilherme Quintian para os intolerantes tanto ao glúten como à lactose.
Brownie de chocolate
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Ingredientes
120g de manteiga 60g de chocolate ao leite 60g de chocolate meio amargo 3 ovos 210g de açúcar 10ml de essência de baunilha 70g de maisena 70g de fécula de mandioca 70g de farinha de arroz 3g de fermento em pó 50g de castanhas do Brasil 50g de castanha de caju 50g de uva passa
Como Fazer
1. Coloque todos os ingredientes secos em um recipiente e misture bem. 2. Em um refratário, junte o chocolate e a manteiga e os derreta em banho-maria. 3. Acrescente os ovos e bata bem. 4. Junte os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea. 5. Despeje a massa em uma forma refratária de tamanho médio, forrada com papel-alumínio. 6. Leve ao forno preaquecido, a 175 graus, por cerca de 25min.
Notas
* O tempo de forno é estimado, porque depende de cada fogão. Então fique de olho. Assim que formar uma casquinha sobre o brownie, está pronto.
